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Terrina de txangurro con bechamel gratinada

El txangurro es como se conoce en el País Vasco y Navarra al centollo, un crustáceo muy sabroso. Nosotras lo hemos combinado con merluza y varias verduras (zanahoria, puerro y tomate) para formar una terrina que cubrimos con bechamel y gratinamos en el horno. Este plato es perfecto para tomar como entrante en formato individual (unas 3-4 raciones) o al centro de mesa. 

Ingredientes

Txangurro (crustáceos), merluza (pescado), cebolla, zanahoria, puerro, tomate frito, leche, huevo, brandy, pan de molde (gluten), mantequilla (pasteurizada) (leche), harina de trigo, pimienta negra, aceite de oliva y sal.

Contiene gluten, crustáceos, huevo, pescado y leche. Puede contener trazas de frutos secos.

Preparación

Descongelar en nevera 24h/36 horas antes.

Hornear 15-20 minutos a 180º arriba y abajo.

Calentar la bechamel en el microondas durante 3 minutos.

Remover y volver a calentar 1 minutos más.

Añadir la bechamel al txangurro y gratinar en el horno durante 7 minutos. 

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