El txangurro es como se conoce en el País Vasco y Navarra al centollo, un crustáceo muy sabroso. Nosotras lo hemos combinado con merluza y varias verduras (zanahoria, puerro y tomate) para formar una terrina que cubrimos con bechamel y gratinamos en el horno. Este plato es perfecto para tomar como entrante en formato individual (unas 3-4 raciones) o al centro de mesa. 

Ingredientes

Txangurro (crustáceos), merluza (pescado), cebolla, zanahoria, puerro, tomate frito, leche, huevo, brandy (sulfitos), harina de trigo (gluten), pan de molde, mantequilla (pasteurizada), pimienta negra, aceite de oliva y sal.

Preparación

Descongelar en nevera 24h/36 horas antes.

Hornear 15-20 minutos a 180º arriba y abajo.

Calentar la bechamel en el microondas durante 3 minutos.

Remover y volver a calentar 1 minutos más.

Añadir la bechamel al txangurro y gratinar en el horno durante 7 minutos. 

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