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Trufado de Navidad con compota de frutas

Este es sin duda nuestro plato más típico navideño. No recordamos ninguna Navidad sin comerlo así que nos trae los mejores recuerdos. Este año hemos querido darle una pequeña vuelta pero sin perder la tradición. 
Este plato tiene su origen en el pollo relleno. El relleno lleva además de la mejor carne picada foie, jamón, trufa, coñac y algún otro ingrediente que no vamos a desvelar…
Lo servimos acompañado de una compota que combina perfectamente por su textura y su toque dulce. Es un plato ligero y fácil de comer. Se sirve frío.

Ingredientes

Carne picada de cerdo, pechuga de pollo, trufa natural, jamón ibérico, paté a la pimienta (huevo y leche), huevo, brandy, foie, pera, manzana, ciruela, higo, orejones (sulfitos), azúcar, pimienta negra, agua y sal. Contiene huevo, leche y sulfitos. Puede contener trazas de frutos secos.

Preparación

Descongelar en nevera.
Sacar de la bolsa de vacío.
Cortar en rodajas.
Servir a temperatura ambiente acompañado de la compota.

 

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